便當店、夜市與連鎖速食 微波或衛生

美國食品業的黑暗面在

速食共和國Fast Food Nation、新世紀飲食DIET FOR A NEW AMERICA、

雜食者的兩難、Bourdain的Medium Raw裡面已經有詳細探討

但我以前沒讀過這些書之前

我的直覺是大型連鎖銷售網會比小型獨立的便當店、自助餐乾淨

2013/04/22

成為上班族後因為林口這邊的飲食選擇並不多

所以我許多時候都是在地下街的Seven

家人朋友同事都跟我講我吃太多微波食品

但我的直覺一直是統一超商食品一定比外面買的乾淨衛生

他們的製造是在大型的中央廚房

衛生單位抽查大型連鎖超商的頻率遠遠遠高於一般便當店、攤販等

從新聞報導  http://news.cts.com.tw/cts/society/201107/201107190781336.html

還有我自己看過跟聯想

我很早就不吃路邊削好的水果

在自己上班之後很常自己煮東西吃

我無法想像路邊賣一鴨兩吃的攤販車他沒有水龍頭他是怎麼料理食物的

一定是一桶水洗了又洗噁到不行

加上之前看得房屋版tkr醫師的文章再次驗證我的想法

http://www.ptt.cc/bbs/home-sale/M.1351531315.A.DF3.html

前一兩年麥當勞沒有固定時間換油被踢爆

我去地下街買麥當勞的時候也都看到他後來每天都公布拿酸鹼試紙來測油的結果

但是一般的店面根本沒有阿

一定是同一鍋油炸了又炸

而為了速度火一定開超大高過油的起煙點

我想到我國小在吃圍牆外面那家油炸的店想了就很毛

這算是經濟學裡面的公用品悲劇 Tragedy of the commons

Munger稱為看不見得腳

Boudain呼籲的盡可能自己煮 跟Taleb的 I eat my own cooking

這是我買未加工、或是少加工的食物更大的動力來源

經過越少道手續的食物就越沒機會被人動手腳

像是水果蔬菜頂多存放的問題或是最上游的農夫

但是像之前看到的豆腐  貨車運送存放整個就超髒

製造過程整個你更是沒辦法看到

以前聽過好幾個中老年人跟我講: 不乾不淨吃了沒病

不要跟我講這種沒營養的話

—-2013/12/31—-

2013-12-31 08.40.58 2013-12-31 08.41.51

早上一樣在全家吃夯蕃薯

剛好坐在透明玻璃窗戶後

面對的就是賣油炸物的那小販

我邊聽音樂邊吃邊看他買賣、準備麵粉煎餅、油炸兩相好跟甜甜圈

全程收百元鈔找硬幣零錢

只用吊著的抹布擦兩次手

 

http://ppt.cc/f6J4
〈獨家〉直擊!夜市水果攤 一桶水「洗到底」
TVBS – 2014年3月6日

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